コーヒーは飲んでますよ

　電動式のコーヒーミルが壊れてしまいました。それ以来ドリップしていませんねー。頂いたインスタントコーヒーを飲んでいます。趣味の域までは達しませんでしたね。ちょっと手元が来るって電源をON/OFF/ONをやっちゃったんですよね。それ一発で逝ってしまいました。
　コーヒーには天然水を使っていたのですが、地下水源の上に廃液を放置してあって、飲んでたのちょっと危険かなと思い、母の発案で水道水＋木炭でコーヒーをいれています。効果はよくわかりませんけど。カビが生えたりはしないんでしょうか。バクテリアとか。まあよくわかりません。ネットで調べたら、日本の水道水は安全とありました。まああんまり気にしません。

蒸らしなし

　蒸らしをなしにして、膨らんだかさを崩さないように頂上にお湯を注ぎ続けてみました。
　結果的には、点滴のように少量でないと、山が崩れてしまいます。結局窪みができてしまいました。
　そこそこおいしいのですが、冷めてから飲むと今ひとつ味が足りないように思えました。

またコーヒー

　YouTubeの動画を参考に淹れて見ました。中央部分にだけ注いでいくやり方で、蒸らし時間は３０秒ほどです。見ておこうと思ったのですが、ドリップしていく様子までチェックできませんでした。
　１回目に注ぐ量もいろいろと試していくべきでしょう。
　苦味はしっかり出ました。あまりコクというか深みは出ませんでした。失敗の少ない淹れ方だろうと思います。

youtube

　いろんな抽出法をインターネット動画で見た。１回目、そして２回目以降も中心部のみに注いで土手を作っていく方法を試してみようと思う。味の３要素を確かめてみたい。

本日再挑戦

　同じような条件でゆっくりと多めに注いでいきました。途中火にかけなおしたんですが、とりあえず苦味は出ました。高い温度で抽出するときは多い目の湯で１回目を淹れることですね。
　次は低温で少ないお湯で淹れてみようと思います。

お湯の量

　ポットから蒸気が出始めたところで注ぐ。苦味少、薄味でおいしくない。
　中心にコーヒー粉の丘を作って試したが全体が膨らんで、頂点だけが平らになることはなかった。全体が沈み始めたとき２回目を注いだ。１度目に注ぐ量が少なかったので、初回ではほとんどドリップは落ちなかった。
　次は初回の注ぎ量を増やして、丘が平らになると次を淹れる自分流で行きたい。

低温でいれる

　ポットの湯が沸騰直前の高い温度になったら常温の水をつぎ足しました。温度は低いので蒸らしに時間をかけました。泡のはじける音が盛んになって全体がしぼみ始めたら２回目を注ぎました。
　味はとても薄いです。僕の淹れ方は蒸らしが少ないのかもしれません。失敗したくないですから。
　次は温度はどうしましょうか。